PIEROGI Z BOBEM

Lato kocham między innymi za bazary. Uginające się pod stertami świeżych ogórków, koperków, kalafiorów, czereśni stragany... mogłabym w takim kramiku zamieszkać, serio. Nie nadążam tego wszystkiego przetwarzać, przerabiać i konsumować. A chciałoby się wszystko już, teraz, naraz, bo przecież za chwilę już tego nie będzie. Komputer wylosował dzisiaj bób. Pierogi nim nadziałam. Coś wspaniałego moi drodzy, mogą śmiało konkurować z pierogami z soczewicą, to ten sam poziom.

Jeśli chodzi o przepis na ciasto pierogowe, znajdziecie go tu. Pamiętajcie tylko o tym, że cały sekret idealnego ciasta na pierogi to gorąca woda i masło. 

Składniki na farsz:

1 kg bobu

1 cebula

2 ząbki czosnku

ok. 100g dobrej wiejskiej kiełbasy lub wędzonego boczku

sól, pieprz, tymianek

kilka kropel oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Bób zalewam zimną wodą, dodaję trochę soli, wstawiam na gaz. Gotuję do miękkości, ok. 15 min. 

2. Ugotowany bób przelewam na sitku zimną wodą, następnie przerzucam do głębszego naczynia. I tu taka ciekawostka: NIE OBIERAM GO!!!. Bób wyśmienicie smakuje ze skórką, w której kryje się najwięcej wartości odżywczych. Spróbujcie:-)

3. Na rozgrzaną patelnię wlewam kilka kropel oliwy i podsmażam na niej kiełbaskę razem z pokrojoną w kostkę cebulką i czosnkiem. Następnie przerzucam do naczynia z bobem. Doprawiam pieprzem i tymiankiem, sól dodaję na samym końcu, bo ugotowany bób już sam w sobie jest słony. Właściwie to nie dodałam jej wcale;-)

4. Całość blenduję. Gotową pastą nadziewam pierogi. 

PETARDA!